长期用微波炉加热食物真的会致癌吗涨知识的科普快来瞧瞧

很多上班族不喜欢吃外卖,大部分都是自己在家做饭。 带到公司后,用微波炉加热。 微波炉是很多家庭必不可少的选择。 当然,一些比较人性化的公司也会为员工准备微波炉。

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小倩今年26岁,是一名公司员工,也是一名孕妈。 为了让妻子在工作期间吃好喝好,小倩的丈夫每天早上起床后都会为妻子准备饭菜。

婆婆问小倩:“刚到公司来的饭菜都是凉的,凉了吃肚子不舒服,怎么加热呢?” 小倩说:“公司给员工准备了微波炉,大家轮流加热。”

婆婆顿时脸色一变:“你不知道微波炉有辐射吗?经常吃微波炉加热的食物会致癌,你对我孙子不负责任。”

小倩当时也觉得很委屈,幸好老公一直在身边救她,告诉妈妈微波炉没有那么可怕,我们家也有。 那个时候婆婆能说什么呢?

不过听了婆婆的话,小倩心里难免有些着急。 另外,孕妈比较敏感,怕微波炉对宝宝造成伤害。

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微波炉真的有那么可怕吗? 明明可以给我们的生活带来极大的便利,为什么有些“专家”说微波炉会致癌呢? 下面我们详细分析一下。

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微波炉致癌的谣言层出不穷。 网络上一些媒体援引国外的所谓研究,发表“微波炉致癌”的文章,引起公众恐慌。 真相是什么?

北京大学第三医院职业病科赵金元教授表示,微波炉的工作原理是将电能转化为微波。 微波的能量使食物中的极性分子高速振动。 高速的震动和摩擦会产生巨大的热量,食物也会随之发生变化。 热的。

微波加热食物比普通加热快5~10倍。 微波加热不会使元素衰变成放射性同位素,所携带的能量不足以破坏食物的分子结构。 因此,微波加热致癌的说法有点危言耸听。

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如果食物在微波炉加热过程中不小心被烧焦,确实可能会增加致癌物的风险,但这是过热造成的,与微波炉加热方式无关。

有人认为微波炉中的微波会对人体产生辐射。 其实是有误解的。 微波炉确实会产生辐射,但这种辐射是非电离辐射。 非电离辐射介于无线电波和红外线之间。 会对人体造成伤害。

最后提醒大家,微波炉的金属外壳可以屏蔽微波炉门关闭,门缝外露的微波很小,相当于10瓦日光灯的辐射量。 只要微波炉产品合格,正常使用时加热时间不是太长,就不用担心所谓的辐射致癌。

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微波炉可以加热“泡沫塑料碗”吗? 它会致癌吗?

一次性餐具长期以来一直被贴上“白色垃圾”的标签。 2013年国家重新允许其在市场上使用,并制定了专门的生产规范——《食品包装用聚苯乙烯模压制品卫生标准》(GB 9689)和《食品容器和包装材料》。 《添加剂使用卫生标准》(GB9685)。

国务院国家包装改进办公室原常务副主任李培生认为,“一次性塑料餐具受热会产生致癌物二恶英”的说法过于片面。

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首先,二恶英的产生需要含有苯环的物质和含有氯、溴的物质同时存在;

此外,加热温度必须在200摄氏度以上,并且必须有金属催化剂。 二恶英的产生,这三个因素缺一不可。

一次性餐具的生产采用PS颗粒加入丁烷等助剂的生产工艺,在高温、高压和催化剂的作用下,通过挤压、发泡,全部为物理混合过程,无化学反应。

苯乙烯虽然是含有苯环的化合物,但其生产是在密闭无氯条件下进行的,因此不存在产生二恶英的条件。 由于聚苯乙烯的分子结构比较稳定,解聚成单体的温度必须在250℃以上。

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即使原料的分子结构中含有极少量标准允许的单体,但在实际使用中已充分证明,这些单体会立即气化到空气中,残留在食品或器具中的几率非常大小,就算有残留,也很少见,小到不会对身体造成太大的伤害。

每种塑料都有其耐热极限。 在食品中使用的材料中,最耐热的是聚丙烯(PP),可以承受140°C。 这是唯一可以在微波炉中加热并在清洁后可以重复使用的塑料和材料。 .

其他如聚乙烯 (PE) 可承受高达 110°C 的热量,而聚苯乙烯 (PS) 只能承受高达 90°C 的热量。 如果温度超过耐热极限,增塑剂可能会释放出来。 因此,应避免长期使用高温塑料饭盒翻热食物,否则容易增加身体患癌的风险。

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哪些食物不能用微波炉加热?

因为半生不熟的肉里面的细菌还在生长,用微波炉加热的时间太短,并不能把所有的细菌都消灭掉,对身体的影响很大。 最好不要贪图方便,直接用微波炉加热半生不熟的肉。 完全煮熟后即可食用。

因为高温加热油会飞溅,微波炉空间狭小,又是密闭环境,很容易导致微波炉着火,引起火灾。 事实上,任何其他加热油炸食品的方法都应格外小心,并注意热油飞溅。

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酸奶中含有活菌,用微波炉加热会破坏有益菌,营养价值大打折扣。 酸奶等含有活菌的食物不宜用微波炉加热,否则营养会被破坏,无法达到真正调理胃肠菌群。 影响。

肉在微波炉解冻后,外层其实已经被加热到低温。 细菌可以在这个温度下繁殖。 冷冻可以阻止其繁殖,但不能杀死活菌。 用微波炉解冻的肉必须加热至完全煮熟,然后再放入冰箱冷冻。

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知识拓展:如何正确使用和清洁微波炉?

1、微波炉应放置在平坦、通风的台面或架子上,背面、顶部及两侧与墙壁的距离应大于10厘米。

2、微波炉应远离其他电器,如电视机、音响等,不要太靠近水源或水池,以免粘水。

3、使用前应检查所用器具是否适用于微波炉。 因为微波炉不能使用金属器具,所以可以用来加热陶瓷和耐热玻璃。

4、烹调前,先放好转盘支架和玻璃转盘,再将盛放食物的容器放在玻璃转盘上进行烹调。

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5、烹调少量食物时,更要注意防止过热和起火,不要将任何食物存放在微波炉中。

6、从微波炉中取出食物和器具时,应戴隔热手套,以免高温烫伤手。

7、微波炉使用完毕后,应关闭电源并拔掉插头。

1、清洁前,一定要拔掉微波炉的电源。 如果油不是很多,建议用温水蘸湿软布,蘸上清洁剂,轻轻擦洗微波炉内部和开口处。

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2、如果微波炉内部油渍过多,建议用微波炉专用容器盛水加热几分钟,然后用洗洁精将油渍擦洗干净,然后用清水擦洗干净,直到没有清洁剂残留。

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